庄内ソルト魚ーター釣行記（記憶に残る一匹を・・・）

　ここ数日、お盆シーズンということもあり忙し過ぎる日々を送っとります
そんな中親戚が帰ってくるこの時期と年２・３回の「至福の時」があります！

それは僕の好物「牛肉のステーキ」を食べる時なんです！


見てください！この色・霜降りの芸術！！さすがA5ランクの肉でございます！
牛肉にはちとうるさい僕でも？納得の肉であります！
常温に出しておくと霜降りが溶けてくる！
口に入れれば・・・幸せとは何か教えてくれます！

ちなみにお値段は１００ｇ９６０円！１８０ｇで１９２０円！ルアー一個分！
安いか？高いか？


で焼いた状態がこちら


僕の好みの焼き状態はレア！
生でもとろける美味しい肉なので肉の旨みを封じ込めるだけで十分と言う事で、
火を入れすぎるとせっかくの脂質が逃げちゃうような気がして・・・

ただ焼き方が問題なんですね！
せっかく美味しいお肉でも焼き方によっては美味しくない肉になってしまう！
以前某旅館で出されたステーキは見るも無残だった！
下味を一切つけずにタレがかかっている！
しかも焼きを見て、フライパンを熱くする前から入れたみたいで最悪だった！
美味しい肉が台無し・・・


ここで家庭でも出来る美味しいステーキの焼き方を・・・
（たまにはこんなのもいいいかなと！）

家庭だとどうしても火力がなく大変と思うかもしれませんが
１・肉は常温に３０分出しておき（焼いた時、中が冷たくならないように）
　焼く前に塩・コショウを均一に両面振ります！

２・テフロン加工のフライパンを最大火力で少しだけ油を入れ火にかけます！
　少し油を入れるのは温度を測るため！
　油を少し入れることにより油が２００越えると白い煙が出てきます！
　そうなったら投入の適合温度です！

３・油を拭いて肉を入れます！火はそのまま最大で

４・１５秒から２０秒で返します！

５・返したら見せ場です（笑）僕の場合はワインの香りが苦手なので
　日本酒を１０ｃｃ位入れフランベします！

６・フランベの火が消えたらこれまた少し醤油を少しだけチョロッと肉にかけます！
　と同時に火を消し、器に盛ります！入れっぱなしにすると醤油が焦げます！

７・あとはお好みでおろし醤油やポン酢で・・・

ほんとに焼き上がりまで３０秒位の戦いです！（レアの場合）
そうしたら一口一口幸せを堪能して見てください！


お肉は肉専門店（あえてお店の名前は書きません）で・・・１００ｇ１０００円前後で買えると思います！


ドラマ「結婚できない男」フリークのISIKAWA君（僕もですが・・・）こんな感じでいかがでしょうか？
出産で実家に帰った頃が狙い目？？と書いてみる